מוצ'ו – שף בשרים עד הבית

מוצ'ו הוא שירות של שף עד הבית שבסיסו בבאר שבע, והוא מגיע לאירועים בעיר וגם באזורי המרכז, הצפון והדרום. השף מגיע אל בית הלקוח, למרפסת או לגג, ומכין שם ארוחה שמבוססת על בשרים על האש. לפי האתר, כל חומרי הגלם כשרים בכשרות חלק וכל הכלים מוטבלים.

האתר מתאר את מהלך האירוע בפירוט: השף מגיע כשלוש שעות לפני תחילת הארוחה כדי להתארגן במקום, וחומרי הגלם נקנים ביום האירוע עצמו. הארוחה נמשכת כשעתיים, ולאורכה מוגשים סלטים ומנות ראשונות לצד הבשרים שנצלים במקום. לכל סועד מוקצים שש מאות גרם נטו של בשר, לא כולל הסלטים והראשונות. לאורחים שלא אוכלים בשר יש חלופות כמו דג, תחליף בשר מן הצומח וקציצה טבעונית. בין האירועים שמופיעים באתר: בר מצווה, ימי הולדת, מסיבות רווקות, אירועי חברה ומפגשים פרטיים קטנים.

כשמזמינים שף שמבשל באש פתוחה בבית, חשוב לבדוק מראש שיש מקום בטוח ומאוורר לעמדת הצלייה ושהשכנים לא ייפגעו מהעשן. באירוע חורף בחוץ כדאי לדאוג לקירוי. מומלץ גם לסכם מה קורה עם שאריות, מי מביא כלי הגשה ואיך מתבצע הניקיון בסוף. כדאי לשאול גם כמה זמן לפני האירוע צריך לפנות את המטבח או את השטח שבו השף יעבוד, והאם נדרשים ממכם שולחנות, חשמל או מים זורמים ליד עמדת הצלייה, כדי שההכנות לא יתנגשו בקבלת האורחים.